每類食物中都包含豐富的品種，可以彼此進行互換，避免食物單調(diào)，也有利于豐富一日三餐。例如，主食可以在米飯、面條、小米粥、全麥饅頭、雜糧飯之間互換；紅薯與馬鈴薯互換；豬肉與雞肉、鴨肉、牛肉及羊肉等互換；魚可與蝦、蟹、貝等水產(chǎn)品互換；牛奶可與酸奶、奶酪、羊奶等互換。
1）葷素搭配：即食物中有肉有菜。
2）主副搭配：即主食（米、面等）與副食（雞鴨魚肉、水果、蔬菜等）都要有。
3）雜細搭配：主食應(yīng)該注意增加全谷物和雜豆類食物。烹調(diào)主食時，大米可與糙米、雜糧（燕麥、小米、蕎麥、玉米等）以及雜豆（紅小豆、綠豆、蕓豆、花豆）搭配。二米飯、綠豆飯、紅豆飯、八寶粥等都是粗細搭配、增加食物品種的好方法。
4）干稀搭配：即食物中有干的（比如炒菜或者米飯）也有水分比較充足的（比如湯或者粥）。
5）顏色搭配：即食物的色，深淺搭配，也就是人們的感官享受。比如炒青豆的時候往里面放一點胡蘿卜加玉米，顏色會更好看，從而可以增加孩子的食欲。同時也是說各種顏色的食物都要吃。深色蔬菜是指綠、紅、黃、橙、紫等非白色淺色蔬菜。
